Tin bóng đá - Anh - Từng đứng bếp ở nhà hàng ba sao Michelin, Jonny Marsh có cơ duyên trở thành đầu bếp riêng của hàng loạt cầu thủ nổi tiếng ở Ngoại hạng Anh.
Bạn đang xem tin tức tại trang web https://vuicungbongda.com
Marsh xuất thân từ Tyldesley, vùng ngoại ô Manchester, từng làm việc cho Raymond Blanc tại nhà hàng danh tiếng Le Manoir. 20 tuổi, anh cùng bạn bè mở một nhà hàng pop-up (kiểu nhà hàng tạm thời, hoạt động trong một khoảng thời gian có giới hạn), rồi rong ruổi trên những du thuyền Địa Trung Hải trong vai trò đầu bếp riêng. Khi trở lại Anh, Marsh gửi hàng trăm email tìm việc, nhưng chỉ có Man City phản hồi.
Một ngày, nhân viên của CLB thành Manchester gọi điện: "Một cầu thủ tên Kevin muốn có đầu bếp riêng dịp Giáng sinh".
Marsh hỏi lại: "Ai cơ?".
Khi bạn bè bảo đó là Kevin de Bruyne, anh mới biết mình sắp nấu ăn cho một trong những tiền vệ hay nhất thế giới.
Giữa lựa chọn làm việc tại nhà hàng Noma (Đan Mạch) - một trong những nhà hàng tốt nhất hành tinh, hoặc nấu Giáng sinh cho nhà De Bruyne, Marsh chọn tiền vệ khi đó còn khoác áo Man City. Quyết định đó mở ra sự nghiệp gắn liền với giới cầu thủ Ngoại hạng Anh.
Từ De Bruyne, Marsh dần trở thành cái tên quen thuộc của nhiều ngôi sao khác: Ilkay Gundogan, Kyle Walker, Luke Shaw, Jordan Pickford, John Terry, Leroy Sane hay Oleksandr Zinchenko. Anh thậm chí từng nấu tại nhà VĐV quần vợt người Anh Jamie Murray suốt 10 ngày diễn ra Wimbledon, và sau đó là cho Rasmus Hojlund cùng Curtis Jones.
"Công việc của tôi như vận hành một nhà hàng di động", Marsh nói. "Tôi đến đúng giờ, mang theo chảo, dụng cụ, nấu xong, dọn sạch và rời đi. Tôi không đến để tám chuyện hay làm bạn, họ cần ăn, tôi cần làm tốt phần của mình".
Món đầu tiên Marsh nấu cho De Bruyne là spaghetti carbonara ngâm củ dền. "Hôm đó Kevin có trận đấu nên tôi được chuyên gia dinh dưỡng của Man City khuyên dùng củ dền, thứ tốt cho hiệu suất thi đấu. Món mì có màu hồng, nhìn như kẹo cherry", Marsh nhớ lại.
Từ đó, anh hiểu khẩu vị riêng của từng ngôi sao: Curtis Jones mê pesto pasta và bánh pancake chuối, Hojlund thích bít tết, Kyle Walker nghiện socola đến mức yêu cầu làm bánh mỗi tuần. Hầu hết đều chuộng cà ri gà tikka và salad cá hồi.
Đêm trước ngày thi đấu, nhiều cầu thủ muốn ăn pudding gạo, còn khi lái xe đường dài, Marsh chuẩn bị sẵn bánh mì bagel kẹp cá hồi và phô mai.
Có nhiều thời điểm, Marsh phải xoay tua nấu cho bốn cầu thủ mỗi tối: Luke Shaw, Christian Eriksen, Vitalii Mykolenko và Ian Maatsen. "Christian ăn sớm vì có con nhỏ, Ian chỉ cách vài trăm mét nên tôi tiết kiệm được thời gian. Shaw ăn lúc 7h, còn Mykolenko thường muộn hơn, lịch trình hoàn hảo", anh kể.
Marsh bén duyên với nghề bếp từ 14 tuổi, khi tự nguyện đến làm không công vào cuối tuần ở nhà hàng của đầu bếp người Pháp Raymond Blanc. Sau nhiều năm học hỏi, anh phát triển triết lý riêng: món ăn phải sạch, chuẩn, không thừa muối, bơ hay đường - bí quyết "sous vide" (nấu chân không) giúp thực phẩm giữ hương vị nguyên bản.
Huyền thoại bóng đá Anh John Terry là người đưa sự nghiệp của Marsh lên tầm cao mới. Sau khi xem video Marsh được BBC phỏng vấn, cựu thủ quân Chelsea mời đầu bếp trẻ về nấu riêng cho gia đình. "Terry cực kỳ cầu toàn. Anh ấy muốn mọi thứ cân đo, dán nhãn, đóng gói cẩn thận", Marsh kể. "Anh ấy nói: 'Chúng ta thuộc câu lạc bộ 1%, mọi chi tiết đều phải hoàn hảo'".
Sau những bài đăng của Terry trên mạng xã hội, lịch đặt của Marsh kín mít. Anh hiện có hơn 850.000 người theo dõi trên TikTok, nơi chia sẻ các video "Một ngày trong đời đầu bếp Ngoại hạng Anh".
Và như mọi công việc với người nổi tiếng, mỗi cầu thủ có một tính cách ẩm thực riêng. Người kén ăn nhất, theo Marsh, là cựu tiền vệ Arsenal Aaron Ramsey. "Lúc đầu chỉ thịt, khoai nghiền, rau luộc. Mãi sau tôi mới được phép sáng tạo thêm, và đến cuối thì anh ấy tin tưởng hoàn toàn", anh nói.
Ngược lại, Ilkay Gundogan là thực khách dễ chịu nhất, chỉ kiêng ớt chuông và rau mùi, còn lại ăn mọi thứ.
Giữa Marsh và Gundogan sau đó còn hình thành tình bạn thật sự. "Tôi chưa bao giờ ăn cùng cầu thủ nào, trừ Ilkay", đầu bếp này kể. "Anh ấy mê bóng đá, suốt ngày chơi Football Manager".
Không chỉ ẩm thực, công việc của Marsh còn gắn liền với những giai thoại khó tin. Anh từng tham gia "thử thách McChicken Sandwich" cùng Gundogan - ai ăn được nhiều nhất trong một giờ sẽ thắng đôi giày Yeezy. Marsh ăn 10 cái, còn bạn của Gundogan ăn 11. Anh từng làm bánh sinh nhật "slagroomtaart" cho De Bruyne, trò chuyện hàng giờ về ẩm thực với Tyrone Mings, và phải cắt khẩu phần cho một cầu thủ giấu tên vì quá nghiện món gà nướng BBQ.
Nhưng kỷ niệm đáng nhớ nhất vẫn là bữa tiệc sinh nhật Paul Pogba. "Anh ấy thuê nguyên một tầng khách sạn ở Manchester. Tôi đang dọn món chính thì một ban nhạc châu Phi khổng lồ ập vào, trống vang ầm ầm, tường rung như sắp sập", Marsh kể. "Pogba và vợ đứng lên ghế nhảy múa, tôi chỉ biết đứng nhìn, cười và nghĩ: 'Không ai tin nổi nếu tôi kể lại chuyện này'".
Kể lại câu chuyện đời mình, Marsh cảm thấy nó như một thực đơn phong phú: có vị ngọt của thành công, vị cay của thử thách và chút mặn mà của những kỷ niệm khó quên.
Hồng Duy tổng hợp
Tin bong da - Bi mat nghe dau bep rieng cho cac ngoi sao Ngoai hang Anh
Tin bong da - Anh - Tung dung bep o nha hang ba sao Michelin, Jonny Marsh co co duyen tro thanh dau bep rieng cua hang loat cau thu noi tieng o Ngoai hang Anh.
Ban dang xem tin tuc tai trang web https://vuicungbongda.com
Marsh xuat than tu Tyldesley, vung ngoai o Manchester, tung lam viec cho Raymond Blanc tai nha hang danh tieng Le Manoir. 20 tuoi, anh cung ban be mo mot nha hang pop-up (kieu nha hang tam thoi, hoat dong trong mot khoang thoi gian co gioi han), roi rong ruoi tren nhung du thuyen Dia Trung Hai trong vai tro dau bep rieng. Khi tro lai Anh, Marsh gui hang tram email tim viec, nhung chi co Man City phan hoi.
Mot ngay, nhan vien cua CLB thanh Manchester goi dien: "Mot cau thu ten Kevin muon co dau bep rieng dip Giang sinh".
Marsh hoi lai: "Ai co?".
Khi ban be bao do la Kevin de Bruyne, anh moi biet minh sap nau an cho mot trong nhung tien ve hay nhat the gioi.
Giua lua chon lam viec tai nha hang Noma (Dan Mach) - mot trong nhung nha hang tot nhat hanh tinh, hoac nau Giang sinh cho nha De Bruyne, Marsh chon tien ve khi do con khoac ao Man City. Quyet dinh do mo ra su nghiep gan lien voi gioi cau thu Ngoai hang Anh.
Tu De Bruyne, Marsh dan tro thanh cai ten quen thuoc cua nhieu ngoi sao khac: Ilkay Gundogan, Kyle Walker, Luke Shaw, Jordan Pickford, John Terry, Leroy Sane hay Oleksandr Zinchenko. Anh tham chi tung nau tai nha VDV quan vot nguoi Anh Jamie Murray suot 10 ngay dien ra Wimbledon, va sau do la cho Rasmus Hojlund cung Curtis Jones.
"Cong viec cua toi nhu van hanh mot nha hang di dong", Marsh noi. "Toi den dung gio, mang theo chao, dung cu, nau xong, don sach va roi di. Toi khong den de tam chuyen hay lam ban, ho can an, toi can lam tot phan cua minh".
Mon dau tien Marsh nau cho De Bruyne la spaghetti carbonara ngam cu den. "Hom do Kevin co tran dau nen toi duoc chuyen gia dinh duong cua Man City khuyen dung cu den, thu tot cho hieu suat thi dau. Mon mi co mau hong, nhin nhu keo cherry", Marsh nho lai.
Tu do, anh hieu khau vi rieng cua tung ngoi sao: Curtis Jones me pesto pasta va banh pancake chuoi, Hojlund thich bit tet, Kyle Walker nghien socola den muc yeu cau lam banh moi tuan. Hau het deu chuong ca ri ga tikka va salad ca hoi.
Dem truoc ngay thi dau, nhieu cau thu muon an pudding gao, con khi lai xe duong dai, Marsh chuan bi san banh mi bagel kep ca hoi va pho mai.
Co nhieu thoi diem, Marsh phai xoay tua nau cho bon cau thu moi toi: Luke Shaw, Christian Eriksen, Vitalii Mykolenko va Ian Maatsen. "Christian an som vi co con nho, Ian chi cach vai tram met nen toi tiet kiem duoc thoi gian. Shaw an luc 7h, con Mykolenko thuong muon hon, lich trinh hoan hao", anh ke.
Marsh ben duyen voi nghe bep tu 14 tuoi, khi tu nguyen den lam khong cong vao cuoi tuan o nha hang cua dau bep nguoi Phap Raymond Blanc. Sau nhieu nam hoc hoi, anh phat trien triet ly rieng: mon an phai sach, chuan, khong thua muoi, bo hay duong - bi quyet "sous vide" (nau chan khong) giup thuc pham giu huong vi nguyen ban.
Huyen thoai bong da Anh John Terry la nguoi dua su nghiep cua Marsh len tam cao moi. Sau khi xem video Marsh duoc BBC phong van, cuu thu quan Chelsea moi dau bep tre ve nau rieng cho gia dinh. "Terry cuc ky cau toan. Anh ay muon moi thu can do, dan nhan, dong goi can than", Marsh ke. "Anh ay noi: 'Chung ta thuoc cau lac bo 1%, moi chi tiet deu phai hoan hao'".
Sau nhung bai dang cua Terry tren mang xa hoi, lich dat cua Marsh kin mit. Anh hien co hon 850.000 nguoi theo doi tren TikTok, noi chia se cac video "Mot ngay trong doi dau bep Ngoai hang Anh".
Va nhu moi cong viec voi nguoi noi tieng, moi cau thu co mot tinh cach am thuc rieng. Nguoi ken an nhat, theo Marsh, la cuu tien ve Arsenal Aaron Ramsey. "Luc dau chi thit, khoai nghien, rau luoc. Mai sau toi moi duoc phep sang tao them, va den cuoi thi anh ay tin tuong hoan toan", anh noi.
Nguoc lai, Ilkay Gundogan la thuc khach de chiu nhat, chi kieng ot chuong va rau mui, con lai an moi thu.
Giua Marsh va Gundogan sau do con hinh thanh tinh ban that su. "Toi chua bao gio an cung cau thu nao, tru Ilkay", dau bep nay ke. "Anh ay me bong da, suot ngay choi Football Manager".
Khong chi am thuc, cong viec cua Marsh con gan lien voi nhung giai thoai kho tin. Anh tung tham gia "thu thach McChicken Sandwich" cung Gundogan - ai an duoc nhieu nhat trong mot gio se thang doi giay Yeezy. Marsh an 10 cai, con ban cua Gundogan an 11. Anh tung lam banh sinh nhat "slagroomtaart" cho De Bruyne, tro chuyen hang gio ve am thuc voi Tyrone Mings, va phai cat khau phan cho mot cau thu giau ten vi qua nghien mon ga nuong BBQ.
Nhung ky niem dang nho nhat van la bua tiec sinh nhat Paul Pogba. "Anh ay thue nguyen mot tang khach san o Manchester. Toi dang don mon chinh thi mot ban nhac chau Phi khong lo ap vao, trong vang am am, tuong rung nhu sap sap", Marsh ke. "Pogba va vo dung len ghe nhay mua, toi chi biet dung nhin, cuoi va nghi: 'Khong ai tin noi neu toi ke lai chuyen nay'".
Ke lai cau chuyen doi minh, Marsh cam thay no nhu mot thuc don phong phu: co vi ngot cua thanh cong, vi cay cua thu thach va chut man ma cua nhung ky niem kho quen.
Hong Duy tong hop
Tin bóng đá - Bí mật nghề đầu bếp riêng cho các ngôi sao Ngoại hạng Anh
Tin bóng đá - Anh - Từng đứng bếp ở nhà hàng ba sao Michelin, Jonny Marsh có cơ duyên trở thành đầu bếp riêng của hàng loạt cầu thủ nổi tiếng ở Ngoại hạng Anh.